গোলাপ পিঠা

গোলাপ পিঠা

উপকরণ:

তরল দুধ ১ কাপ। ময়দা ১ কাপ।
ঘি ২ টেবিল-চামচ।

সিরা তৈরি: চিনি ১ কাপ।
পানি ২ কাপ।

পদ্ধতি:

চুলায় দুধ দিন।ফুটতে শুরু করলে ময়দা দিয়ে ভালো ভাবে নাড়ুন।

একটি থালায় খামিরটি নিন।ঘি দিয়ে ভালোভাবে মথে নিতে হবে।

খামির দিয়ে হালকা পুরু করে রুটি বেলে নিন। গ্লাসের মাথা দিয়ে রুটি কাটুন। ৩টি রুটি একসঙ্গে রাখুন (একটির উপর আরেকটি) মধ্যখানে হালকা চাপ দিন।

ছুরি দিয়ে চার দিকে চারটা কাটা দিন। এবার দুই কোণ নিয়ে মধ্যখানে কলির মতো লাগিয়ে ফেলুন।

এভাবে বাকিগুলো গোলাপের পাপড়ির মতো করতে হবে।

কড়াইতে তেল বসান। হাল্কা গরম হলে পিঠাগুলো ছেড়ে দিন। অল্প আঁচে পিঠাগুলো বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

২ কাপ পানিতে ১ কাপ চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করে পিঠাগুলো একটি ছড়ানো পাত্রে নিয়ে গরম সিরাটি পিঠার উপর ঢেলে দিন। পেস্তাবাদাম-কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।