সুরমা মাছের কোফতা

সুরমা মাছের কোফতা

উপকরণ:
মাছের কিমা ১ কেজি।
আদা কুচি ১ টেবিল-চামচ।
রসুনকুচি ১ টেবিল-চামচ।
পেঁয়াজকুচি ৩,৪টি।
পুদিনা ও ধনে পাতা কুচি অল্প করে।
কাঁচামরিচ ৬টি।
পাউরুটি ৪ টুকরা।
ডিম ১টি।
লেবুর রস ৪ টেবিল-চামচ।
ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ।
ফিশ সস ৩ টেবিল-চামচ।
লবণ স্বাদ মতো।

পদ্ধতি:
আস্ত সুরমা মাছের পেট ফেলে ভালো করে ধুয়ে মাথাটা আলাদা করুন।এরপর বাকি চামড়া ছাড়িয়ে মাছ আলাদা করতে হবে।

কিমা মেশিনে প্রথমে পাউরুটি গুঁড়া করে নিন।পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা সব কুচিকুচি করে কেটে নিন। তবে বেশি মিহি হবে না।

মাছের কিমার সঙ্গে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে গোল গোল করে বানিয়ে ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে ভাজুন।